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 Féérie en sucre d'Art | vendredi 25 juin 2010, 14:40
L'école BELLOUET propose aux adhérents de l'ANFP un prix très attractif pour l'acquisition du livre « Féerie en sucre d'art » de Stéphane Klein ; vos élèves peuvent aussi en profiter…
pour tout les amoureux du sucre d'Art un nouveau chef d'oeuvre à dévorer
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 BAC Pro métiers de la Farine | samedi 5 juin 2010, 16:13
Christian HILAIRE , documentaliste de l'ANFP, nous propose un document PDF très intéressant pour nos collègues qui préparent ou enseignent les BAC Pro métiers de la Farine Retrouvez ce document de travail dans la rubrique Téléchargement (réservée aux adhérents) Merci Christian pour cet excellent Travail
RAPPEL :On attends toujours vos remarques et doléances pour la réforme du BTM Pâtissier
Bon surf à toutes et tous
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  Concours Croquembouches de Québec samedi 5 juin 2010, 16:03
un petit mot de notre correspondant au Québec Jean-Christian SYLVESTRE
Bonjour. Merci de nous héberger sur ton site. Ça nous fait chaud au coeur et au Québec on a besoin de chaleur, enfin l'hiver! D'autre part se serait un plaisir d'avoir des étudiants de France. Mes élèves souhaiteraient aller en stage en avril prochain en France pour 3 semaines. Si possible dans ma région Biarritz. Pour des raisons de facilités avec ma famille pas loin. Si tu connais une façon d'avoir des contacts avec l'école de Biarritz ou d'autres idées fais moi signe. Dans notre cas nous faisons des levées de fonds pour les stages extérieurs du Québec. Merci et bonne journée.
Alors si quelqu'un peux aider Jean-Christian pour ses contacts dans le sud Ouest Merci pour lui
d'autre part Il nous fait partager les oeuvres de nos Amis Etudiants Québéquois :
Le 25 mai passé se tenait la 4ième édition du concours grand prix étudiant 2010. Les étudiants devaient faire un croquembouche ne dépassant pas 50cm. Cette année le thème était : masque africain. La compétition durait 7 heures. Cette année encore le niveau des pièces réalisées a dépassé toutes mes attentes. Les règlements sont toujours disponibles ainsi que les nouvelles photos sur notre site: gidenr.com Le grand gagnant a été un étudiant de l'école hôtelière des Laurentides. Merci. Jean-Christian-Sylvestre Enseignant en pâtisserie à l'école hôtelière de Montréal.
Merci Jean-Christian pour ce partenariat transatlantique
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 Le Meilleur Kouing Amann Breton est ........... | samedi 5 juin 2010, 16:58
Maria UBEDA, notre dynamique vice présidente Bretonne nous fait parvenir cette information à partager....
Longue Vie au Kouing Amann Breton
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 Casting des Pâtissiers du CONCOURS M6 | vendredi 28 mai 2010, 18:29
quelques nouvelles précisions pour le concours M6 En effet il y a eu quelques modifications concernant les dates d'inscription les castings pour les pâtissiers ayant lieu le 12 et le 13 juillet.
"Evénement sur M6 : Un grand concours dédié au monde de la pâtisserie organisé en prime-time.
Vous avez entre 16 et 25 ans. La pâtisserie vous passionne. Vous voulez prouver que vous êtes le/la meilleur(e) dans votre domaine.
Alors inscrivez-vous : http://www.fremantlemedia.fr/inscriptionfmf/
Les meilleurs pâtissiers seront réunis par des professionnels autour d'épreuves pratiques et théoriques afin d'élire le meilleur jeune professionnel de l'année. Nous voulons montrer que ces jeunes sont passionnés, travailleurs et qu'ils recherchent l'excellence. Nous souhaitons inscrire ce programme dans la philosophie et l'exigence qui caractérisent le monde de l'artisanat français.
N'hésitez pas à faire circuler cette information auprès de votre entourage. Les inscriptions sont ouvertes jusqu'en juillet.
Pour plus d'information, vous pouvez nous contacter au 01 46 62 39 36"
Donc l'échéance est proche Jeunes gens intéressés dépêchez vous .......
Bon surf à Tous
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 BTM Pâtissier: la réforme..... | vendredi 28 mai 2010, 18:16
Nous lançons aujourd'hui un grand Appel à tout les formateurs BTM Pâtissier de France
dans le cadre de la réforme du BTM, l'ANFP sera présente aux différentes réunions nationales à l'APCM la première aura lieu fin JUIN.......... Hilaire LAHOZ, trésorier de l'ANFP sera notre représentant lors de cette réunion
Il est donc très IMPORTANT que chacun s'exprime, faites nous parvenir toutes vos remarques, vos désirs et doléances afin que nous puissions être au mieux vos représentants dans cette réforme, nous devons absolument veiller à la bonne marche de cette réforme et nos recommandations doivent être entendues
Dés à présent, donnez vos avis et remarques sur ce site , vous pouvez le faire dans le blog dédié à cette réforme dans la rubrique Dossiers, Actus ou par mail à Hilaire directement ou au responsable du site
Ensemble nous mènerons à bien cette réforme
bon surf à tous
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 CFA des ARCS (83) | vendredi 28 mai 2010, 18:09
Un nouveau CFA dans la Galerie des centres le CFA des ARCS (83) de l'académie de Nice Le Trésorier de l'ANFP Hilaire LAHOZ formateur aux ARCS nous propose quelques photos de ses jeunes en formation pour tout renseignement sur ce centre de formation vous pouvez joindre directement Hilaire son adresse mail apparaît dans la présentation de la Galerie
Retrouvez ces photos dans la galerie des centres
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 Olympiades 2010 Québec | vendredi 14 mai 2010, 14:53
Jean-Christian SYLVESTRE professeur à Calixa (Montréal) nous fait partager ses photos prises aux Olympiades 2010 du Québec à Montréal où concourait une de ces élèves: Mélanie ROY.......se classant seconde elle ira donc avec la gagnante à Toronto pour défendre les couleur de la Belle Province pour la finale Nationale.
Bravo à tout les participants et Merci Jean-Christian pour ces très belles images à retrouver dans la galerie
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 Images Martinique "Légendées" | vendredi 14 mai 2010, 15:01
Comme promis, les belles photos de la Fête du sucre du Galion sont maintenant "légendées" pour la plupart... retrouvez donc avec plaisir ce reportage dans la Galerie | |
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 Des Photos venus de Martinique.... | vendredi 7 mai 2010, 21:15
Lors du Salon Europain nous avons eu le plaisir de rencontrer Alain ARNAUD professeur en pâtisserie en LP en Martinique, découvrant l'ANFP nous l'avons inviter à l'Assemblée générale qui se déroulait le jour même dans les locaux du salon........... Alain nous fait partager les photos de son passage à Europain ainsi qu'un superbe album sur la Fête du sucre du Galion venez découvrir ces photos dans la Galerie
comme Alain faites nous profiter et partagez vos photos et vos reportages en les envoyant au responsable du site
Merci Beaucoup Alain au plaisir de recevoir encore beaucoup de tes nouvelles d'Outremer
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 Coupe de France des jeunes chocolatiers | jeudi 6 mai 2010, 20:53
Ce Mardi 4 Mai 2010 a eu lieu à Paris (9ème) la Coupe de France des jeunes Chocolatiers organisée par l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie 30 jeunes chocolatiers de tout le pays ont présentés de magnifiques pièces, des bonbons chocolat à base de ganache au thé et des pâtes de fruits alcool et épice.......... la bataille fût dure et les résultats serrés, quelques pleurs, quelques casses mais beaucoup d'émotions......pour les compétiteurs, leurs parents, leurs maîtres d'apprentissage et leurs professeurs ou formateurs présents..... j'étais du nombre avec 2 de mes jeunes Apprentis en CAP chocolatier, quelle expérience pour eux..... Retrouvez les images de cette très belle épreuve dans la galerie de l'ANFP Bravo les jeunes (pour votre magnifique travail), Bravo les Maîtres (pour leur formation), Bravo les parents (pour leur investissement et parfois leur patience...) et Bravo aux formateurs en CFA (pour leurs conseils et leur dévouement) enfin BRAVO aux organisateurs pour mettre en valeur ces jeunes qui sont l'avenir de notre métier........
Le Palmarès 2010: Médaille D'or: Johan GIACCHETTI Médaille d'argent:Maxime PAPIN Médaille de Bronze: Mlle Marie LEBASTARD Coupe Saveurs: Jean-Chirstophe DEBRIE Présentation Artistique: Mlle Anne PINEAU
pour retrouver les photos de cette magnifique épreuve un clic suffit Bon surf à tous
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 Concours Croquembouche à Montreal | lundi 3 mai 2010, 20:31
je tenais à vous signaler, l'organisation d'un concours de Croquembouches à Montréal Celui ci aura lieu le 25 Mai au centre Calixa-Lavallée Nos amis Canadiens sont soucieux de la formation dans nos métiers, un grand coup de chapeau pour leur motivation, j'espères un partenariat avec notre collègue Jean-Christian SYLVESTRE qui nous donneras des nouvelles de ce concours des images dès que possibles à noter un concours en boulangerie également.......... Et vive la formation et le croquembouche à travers le monde
retrouvez ci dessous le lien vous donnant des infos sur ces concours
Bon surf à tous
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 Eliminatoires des Olympiades des Métiers de Lorraine | mardi 27 avril 2010, 11:52
En ce Lundi 26 Avril 2010, ce sont déroulées au CEPAL Laxou (54) les Eliminatoires régionales des 41éme Olympiades des Métiers pour la région Lorraine regroupant 2 représentants par département Après une longue et difficile délibération, les 2 premiers ont été départagés uniquement par 1 demi point......reflétant ainsi la haute tenue du travail présenté et la difficulté à désigner le représentant Lorrain pour la finale Nationale Il fallait un vainqueur, ce sera donc Alexis RENAULD du CEPAL Laxou qui défendra les couleurs Lorraine pour le rendez vous Olympique National son remplaçant de haute volée qui se tiendra prêt à le suppléer au besoin est Bastien CATOIRE également du CEPAL Laxou. BRAVO à tous les candidats qui ont fièrement représentés leur Centre de Formation et leur entreprise d'accueil Retrouvez toutes les photos dans la Galerie en cliquant sur le lien ci dessous
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 Election du Président de la Confédération des Artisans Pâtissier | samedi 24 avril 2010, 18:29
Voici le communiqué provenant de la confédération:
Nous avons le plaisir de vous annoncer que : Monsieur Frédéric Lescieux, Pâtissier à Valenciennes,
- Président des Pâtissiers de la Région Nord Pas de Calais
- Président des Pâtissiers du Nord
A été élu le 19 avril 2010, Président de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers 31 rue Marius Aufan 92309 Levallois Perret Cedex Tél. : 01 40 89 96 70 Fax : 01 40 89 96 71 www.patisserie-artisanale.com Si la vie est savoureuse, les artisans pâtissiers y sont pour beaucoup !
L' ANFP présente ses félicitations au nouveau Président et lui souhaite toute réussite dans son entreprise à venir à la tête de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers
Retrouvez ci dessus le lien qui vous fera découvrir l'univers du Nouveau Président
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 Changement de Mot de Passe Adhérent | samedi 24 avril 2010, 18:19
Et voilà c'est arrivé.............Vous l'attendiez tous........ Le Jour du grand changement....... Effectif depuis.........Maintenant ........ le nouveau Mot de passe pour les rubriques réservées aux Adhérents est en place Vous pouvez avoir ce mot de Passe auprès de Philippe DERON qui vous le communiquera avec joie dès la mise à jour de votre cotisation ANFP Je rappelle que cette (minime) cotisation permet le bon fonctionnement de l'association et notre participation lors des grands évènements professionnels ainsi que pour notre représentation auprès des instances régionales ou départementales
Bon surf à Tous
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 Les Dossiers du Documentaliste | lundi 19 avril 2010, 08:35
Dorénavant Retrouver régulièrement des nouvelles infos de notre Documentaliste, Christian HILAIRE aujourd'hui il vous propose un voyage dans sa région avec un dossier sur Les Pommes AOC du Limousin
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Christian vous propose également une Fiche Technique sur Le Saint Honoré Chiboust vanille en rubrique Téléchargement FT
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 Trophée Charles PROUST 2010 | lundi 12 avril 2010, 13:35
La 3ème édition du Nouveau Trophée Charles PROUST aura lieu le jeudi 28 octobre 2010 au Salon du Chocolat de Paris. Comme lors des précédentes éditions, Le talent et le savoir-faire des participants seront à l'honneur : les visiteurs pourront admirer leurs pièces qui seront exposées tout au long du Salon.
Vous pouvez retrouvez le règlement du concours ainsi que le lien vers le site officiel du concours et le bulletin d'inscription dans la rubrique "Agenda des concours"
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 Mise à jour des Référentiels | dimanche 11 avril 2010, 16:32
CAP Glacier, CAP Chocolatier, CAP Boulanger, BP Boulanger sont maintenant disponibles dans la rubrique "Référentiels"
les nouvelles Grilles d'Evaluation du CAP Pâtissier proposées par l'académie de Nice sont également disponibles en version pdf pour les Epreuves ponctuelles et les CCF, ainsi que les sujets d'EP1 Approvisionnement et stockage du CAP Pâtissier et Chocolatier 2009 dans la rubrique "Sujets d'Examens"
par ailleurs voici les thèmes retenus pour l'épreuve de décor et finition des entremets du CAP Pâtissier session 2010 les trois thèmes de décor et de finition de l'entremets sont : la Saint Valentin, la fête de la musique, la fête des Grands Mères.
Retrouvez ces nouveautés dans la rubrique
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 Ouverture de la "Blog Attitude" sur le site de l'ANFP | lundi 5 avril 2010, 09:22
A partir de maintenant rajoutez vos commentaires dans les rubriques du site de l'ANFP Cette "Blog Attitude" va vous permettre d'échanger vos idées ou vos réflexions à partir des rubriques proposées par l'ANFP Vos commentaires seront bien entendu soumis à l'appréciation des Modérateurs afin d'éviter les dérapages malencontreux, cette "Blog Attitude" est un instrument de communication et doit le rester
Vous pouvez également vous Abonner au Blog ANFP pour suivre l'actualité des commentaires par le biais de votre messagerie électronique, pour cela il suffit de vous inscrire en haut à droite de la page d'accueil, vous pouvez bien entendu vous désabonner, à tout moment de ce service.
Bon surf à tous | |
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 Nouvelle Rubrique "Où se former ?" | vendredi 2 avril 2010, 10:10
Cette nouvelle rubrique est destinée aux jeunes ou moins jeunes qui cherchent à se former dans nos magnifiques métiers Ils trouveront dans cette rubrique les annuaires des Etablissements de Formation
dans la rubrique "L'Equipe ANFP" vous trouverez également les coordonnées des Adhérents ANFP et les coordonnées des Etablissements où ils exercent, dans un premier temps les membres du bureau puis tout les membres qui le désirent
Bon surf à Tous | |
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 MOF Chocolatier 2010 | jeudi 1 avril 2010, 18:09
Samedi 13 et dimanche 14 mars 2010 se tenait à L'INSTITUT DES MÉTIERS de CLERMONT FERRAND (63100) la Sélection MOF chocolatier 2010-2011 des grands noms de la Chocolaterie Française s'y sont retrouvés
L'ANFP vous propose de découvrir les photos des oeuvres réalisées dans un document proposé par Franck GUYON
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 Salon du Chocolat de Valence | jeudi 1 avril 2010, 18:04
du 12 au 14 Mars a eu lieu à Valence le 1er Salon "Chocolat & douceurs" de nombreuses pièces réalisées par des CAP Pâtissier, CAP Chocolatier, MC et BTM ont été présentées voici un document ANFP proposé par Franck GUYON relatant les résultats et des oeuvres exposées
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 Nouvelle GALERIE de Photos | samedi 27 mars 2010, 15:42
Retrouvez une nouvelle Rubrique photos: la GALERIE des Etablissements vous y retrouverez les photos des réalisations des Elèves des centres de formation des membres de l'ANFP
Pour garnir cette rubrique, n'hésitez pas à envoyer vos clichés et photos de concours ou simplement de séances de cours pratique pour mettre en valeur et partager le travail de vos jeunes vous pouvez envoyer vos propositions d'Album photos à jcbwebmasteranfp@sfr.fr je vous indiquerai comment me faire parvenir vos clichés afin de les mettre en ligne rapidement
Bon surf à Tous
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 De Nouvelles Photos d'Europain | lundi 15 mars 2010, 14:47
Une mise à jour des photos vient d'être effectuée.
Vous pouvez retrouver dans les Photos d'Europain 2010 de la Galerie Les Photos des buffets finaux et du podium du Mondial des Arts Sucrés ainsi que de nouvelles photos des jeunes de l'ANFP sur notre stand
Bon Surf à tous
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 Du Nouveau dans Téléchargements | lundi 15 mars 2010, 12:04
Vous pouvez désormais trouvez des documents officiels concernant l'Hygiène dans la profession: les principaux décrets CE dont les Critères Microbiologiques applicables aux denrées alimentaires et le fameux Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène en Pâtisserie
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 6ème Festival de Croquembouches | lundi 15 mars 2010, 09:11
Le 6ème festival des CROQUEMBOUCHES s'est tenu à l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie à YSSINGEAUX du 25 au 28 février 2010.
Nous vous proposons les résultats, la liste des prix et surtout les photos des très belles réalisations des juniors et des seniors
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 Des Nouveaux Supports Pédagogiques en ligne avec l'ANFP | vendredi 12 mars 2010, 14:01
Vous pouvez retrouver dans la rubrique Téléchargements:
La totalité des Fiches techniques proposées par JCB pour les CAP Pâtissier afin de vous aidez à préparer vos cours de pratique
La totalité des Fiches de Technologieproposées par JCB et ses collègues Nancéens (ainsi que la techno Appliquée) pour les CAP Pâtissier
Les Référentiels du CAP Pâtissier et du BAC Pro Boulanger Pâtissier
Dans Sujets D'examen: vous pouvez trouver les grilles d'évaluation modifiées pour le CAP Pâtissier: c'est un document que nous avons utilisé lors de la session de Juin 2009 en remplacement des grilles très lourdes (8 pages par candidat) en attendant les nouvelles grilles officielles
vous trouverez également une nouvelle adresse électronique dans Contact vous permettant de joindre directement le responsable du site pour toute suggestion ou envoi de document à publier sur le site tel des rendez vous professionnels, des concours ou manifestations dans votre région
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 EUROPAIN 2010 | mercredi 10 mars 2010, 17:20
Hier soir nous étions dans les premiers à vous donner les résultats du Mondial des Arts Sucrés du Salon Europain de Paris Villepinte .......voici les premières photos
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 EUROPAIN 2010 | mardi 9 mars 2010, 22:12
RESULTATS du Mondial des Arts sucrés 2010 Après 3 jours de compétitions intenses nous pouvons vous annoncez parmi les premiers sites sur le Net le podium du Mondial des Arts Sucrés 1er Le Japon 2ème La France 3ème L' Ukraine
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 Mises à jours avant Europain | dimanche 28 février 2010, 21:24
Dans la rubrique Actus et Dossiers, retrouvez Franck GUYON et les Résultats du MAF 2010 ainsi que la nouvelle participation de l'ANFP aux recettes du Journal du Pâtissier
vous pouvez retrouvez une nouvelle rubrique "Liens Utiles" qui nous le seront très certainement Une autre nouveauté une rubrique "référentiels" dans "Téléchargements" pour l'instant les BTM les autres suivront très rapidement
Par le très beau travail de Karine GENIN, vous pourrez retrouver vos rendez vous professionnels dans l'Agenda mis à jour ainsi qu'une nouvelle recette "Les Croquets aux Amandes" et l' Historique de la "Fête des Grand-mères.......Merci Karine
Maintenant préparons nous pour Europain et retrouvez les membres de l'ANFP sur le stand de l'association Rue des Ecoles........
Bon Surf à tous | |
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 Liens de Boulangerie | dimanche 21 février 2010, 16:59
Mise en ligne dans la rubrique "liens Utiles" des sites proposés par mon collègue Formateur en Boulangerie au CEPAL Laxou D. VINOT il pourront nous être très utiles Merci Didier 
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 A la recherche de Responsables Académique ! | dimanche 10 juillet 2009, 22:14
Certaines académies ne sont pas pourvues de responsables d'académies. Si vous faites partie des académies délaissées et que vous souhaitez participer au conseil d'administration , n'hésitez pas à vous porter candidat à ce poste : vous serez bienvenu ! • Académie de Clermont-Ferrant • Académie de Caen • Académie de Dijon • Académie d'Orléans Tours • Académie de Reims • Académie de Rouen • Académie de Créteil • Académie de Paris • Académie de Montpellier • Académie de Lille • Académie d'Amiens • Académie de Poitiers • Académie d'Aix-Marseille
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 Nouveau : Le Flux RSS | dimanche 19 avril 2009, 21:55
Vous l'avez peut être remarqué, le site de l'ANFP dispose maintenant d'un Flux RSS qui vous permettra de suivre son actualité sur vos appareils mobiles, gadgets Windows Vista, logiciels de messagerie & co.
Qu'est ce qu'un Flux RSS ? Le flux RSS a pour usage le plus courant de recevoir la liste des nouveaux articles publiés sur un blog ou un site d'informations, avec un résumé pour chaque article. Pour les recevoir, l'utilisateur doit s'abonner au flux à l'aide d'un agrégateur (téléphone mobile avec lecteur de flux, navigateur internet [Internet explorer, Firefox, Opéra], Gadget Vista, logiciel de messagerie (Outlook), ...), ce qui lui permettra de consulter rapidement les dernières mises à jour sans avoir à se rendre sur le site. Pratique pour suivre de près l'actualité de l'association.
Pour s'abonner gratuitement au Flux RSS de l'ANFP, cliquez sur le logo à droite flux ou rendez vous dans l'onglet Adhésion et Newsletter.
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