L'Actualité de l'ANFP

Féérie en sucre d'Art

Cliquez pour agrandir l'image vendredi 25 juin 2010, 14:40

L'école BELLOUET propose aux adhérents de l'ANFP un prix très  attractif pour l'acquisition du livre « Féerie en sucre  d'art » de Stéphane Klein ; vos élèves peuvent aussi en profiter…

pour tout les amoureux du sucre d'Art un nouveau chef d'oeuvre à dévorer

- Dossier, Actus -

BAC Pro métiers de la Farine

samedi 5 juin 2010, 16:13

Christian HILAIRE , documentaliste de l'ANFP, nous propose un document PDF très intéressant pour nos collègues qui préparent ou enseignent les BAC Pro métiers de la Farine
Retrouvez ce document de travail dans la rubrique Téléchargement (réservée aux adhérents)
Merci Christian pour cet excellent Travail

RAPPEL :On attends toujours vos remarques et doléances pour la réforme du BTM Pâtissier

Bon surf à toutes et tous

Bac pro "Métiers de la Farine"
Cliquez pour agrandir l'image

Concours Croquembouches de Québec

samedi 5 juin 2010, 16:03

un petit mot de notre correspondant au Québec Jean-Christian SYLVESTRE

Bonjour.
Merci de nous héberger sur ton site. Ça nous fait chaud au coeur et au Québec on a besoin de chaleur, enfin l'hiver!
D'autre part se serait un  plaisir d'avoir des étudiants de France.
Mes élèves souhaiteraient aller en stage en avril prochain en France pour 3 semaines.
Si possible dans ma région Biarritz. Pour des raisons de facilités avec ma famille pas loin.
Si tu connais une façon d'avoir des contacts avec l'école de Biarritz ou d'autres idées fais moi signe.
Dans notre cas nous faisons des levées de fonds pour les stages extérieurs du Québec.
Merci et bonne journée.


Alors si quelqu'un peux aider Jean-Christian pour ses contacts dans le sud Ouest Merci pour lui

d'autre part Il nous fait partager les oeuvres de nos Amis Etudiants Québéquois :

Le 25 mai passé se tenait la 4ième édition du concours  grand prix étudiant 2010.
Les étudiants devaient faire un croquembouche ne dépassant pas 50cm.
Cette année le thème était : masque africain.
La compétition durait 7 heures.
Cette année encore le niveau des pièces réalisées a dépassé toutes mes attentes.
Les règlements sont toujours disponibles ainsi que les nouvelles photos sur notre site: gidenr.com
Le grand gagnant a été un étudiant de l'école hôtelière des Laurentides.
Merci.
Jean-Christian-Sylvestre
Enseignant en pâtisserie à l'école hôtelière de Montréal.


Merci Jean-Christian pour ce partenariat transatlantique

Concours Croquembouches du Québec

Le Meilleur Kouing Amann Breton est ...........

Cliquez pour agrandir l'image samedi 5 juin 2010, 16:58

Maria UBEDA, notre dynamique vice présidente Bretonne nous fait parvenir cette information à partager....

Longue Vie au Kouing Amann Breton

Casting des Pâtissiers du CONCOURS M6

vendredi 28 mai 2010, 18:29

quelques nouvelles précisions pour le concours M6
En effet il y a eu quelques modifications concernant les dates d'inscription les castings pour les pâtissiers ayant lieu le 12 et le 13 juillet.

"Evénement sur M6 : Un grand concours dédié au monde de la pâtisserie organisé en prime-time.

Vous avez entre 16 et 25 ans.
La pâtisserie vous passionne.
Vous voulez prouver que vous êtes le/la meilleur(e) dans votre domaine.

Alors inscrivez-vous : http://www.fremantlemedia.fr/inscriptionfmf/

Les meilleurs  pâtissiers seront réunis par des professionnels autour d'épreuves pratiques et théoriques afin d'élire le meilleur jeune professionnel de l'année.
Nous voulons montrer que ces jeunes sont passionnés, travailleurs et qu'ils recherchent l'excellence. Nous souhaitons inscrire ce programme dans la philosophie et l'exigence qui caractérisent le monde de l'artisanat français.

N'hésitez pas à faire circuler cette information auprès de votre entourage. Les inscriptions sont ouvertes jusqu'en juillet.

Pour plus d'information, vous pouvez nous contacter au 01 46 62 39 36"

Donc l'échéance est proche Jeunes gens intéressés dépêchez vous .......

Bon surf à Tous

BTM Pâtissier: la réforme.....

vendredi 28 mai 2010, 18:16

Nous lançons aujourd'hui un grand Appel à tout les formateurs BTM Pâtissier de France

dans le cadre de la réforme du BTM, l'ANFP sera présente aux différentes réunions nationales à l'APCM
la première aura lieu fin JUIN.......... Hilaire LAHOZ, trésorier de l'ANFP sera notre représentant lors de cette réunion

Il est donc très IMPORTANT que chacun s'exprime, faites nous parvenir toutes vos remarques, vos désirs et doléances afin que nous puissions être au mieux vos représentants dans cette réforme, nous devons absolument veiller à la bonne marche de cette réforme et nos recommandations doivent être entendues

Dés à présent, donnez vos avis et remarques sur ce site , vous pouvez le faire dans le blog dédié à cette réforme dans la rubrique Dossiers, Actus ou par mail à Hilaire directement ou au responsable du site

Ensemble nous mènerons à bien cette réforme

bon surf à tous
Blog Rèforme BTM

CFA des ARCS (83)

Cliquez pour agrandir l'image vendredi 28 mai 2010, 18:09

Un nouveau CFA dans la Galerie des centres le CFA des ARCS (83) de l'académie de Nice
Le Trésorier de l'ANFP Hilaire LAHOZ formateur aux ARCS nous propose quelques photos de ses jeunes en formation
pour tout renseignement sur ce centre de formation vous pouvez joindre directement Hilaire son adresse mail apparaît dans la présentation de la Galerie

Retrouvez ces photos dans la galerie des centres


CFA des Arcs

Olympiades 2010 Québec

Cliquez pour agrandir l'image vendredi 14 mai 2010, 14:53

Jean-Christian SYLVESTRE professeur à Calixa (Montréal) nous fait partager ses photos prises aux Olympiades 2010 du Québec à Montréal où concourait une de ces élèves: Mélanie ROY.......se classant seconde elle ira donc avec la gagnante à Toronto pour défendre les couleur de la Belle Province pour la finale Nationale.

Bravo à tout les participants et Merci Jean-Christian pour ces très belles images à retrouver dans la galerie


Olympiades 2010 Québec

Images Martinique "Légendées"

vendredi 14 mai 2010, 15:01

Comme promis, les belles photos de la Fête du sucre du Galion sont maintenant "légendées" pour la plupart...
retrouvez donc avec plaisir ce reportage dans la Galerie 

Des Photos venus de Martinique....

vendredi 7 mai 2010, 21:15

Lors du Salon Europain nous avons eu le plaisir de rencontrer Alain ARNAUD professeur en pâtisserie en LP en Martinique, découvrant l'ANFP nous l'avons inviter à l'Assemblée générale qui se déroulait le jour même dans les locaux  du salon...........
Alain nous fait partager les photos de son passage à Europain ainsi qu'un superbe album sur la Fête du sucre du Galion
venez découvrir ces photos dans la Galerie

comme Alain faites nous profiter et partagez vos photos  et vos reportages en les envoyant au responsable du site

Merci Beaucoup Alain au plaisir de recevoir encore beaucoup de tes nouvelles d'Outremer


 
Europain vu par Alain ARNAUD
La Fête du sucre du Galion par Alain ARNAUD

Coupe de France des jeunes chocolatiers

Cliquez pour agrandir l'image jeudi 6 mai 2010, 20:53

Ce Mardi 4 Mai 2010 a eu lieu à Paris (9ème) la Coupe de France des jeunes Chocolatiers organisée par l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie
30 jeunes chocolatiers de tout le pays ont présentés de magnifiques pièces, des bonbons chocolat à base de ganache au thé et des pâtes de fruits alcool et épice..........
la bataille fût dure et les résultats serrés, quelques pleurs, quelques casses mais beaucoup d'émotions......pour les compétiteurs, leurs parents, leurs maîtres d'apprentissage et leurs professeurs ou formateurs présents.....
j'étais du nombre avec 2 de mes jeunes Apprentis en CAP chocolatier, quelle expérience pour eux.....
Retrouvez les images de cette très belle épreuve dans la galerie de l'ANFP
Bravo les jeunes (pour votre magnifique travail), Bravo les Maîtres (pour leur formation), Bravo les parents (pour leur investissement et parfois leur patience...) et Bravo aux formateurs en CFA (pour leurs conseils et leur dévouement) enfin BRAVO aux organisateurs pour mettre en valeur ces jeunes qui sont l'avenir de notre métier........

Le Palmarès 2010:          Médaille D'or: Johan GIACCHETTI
                                            Médaille d'argent:Maxime PAPIN
                                            Médaille de Bronze: Mlle Marie LEBASTARD
                                            Coupe Saveurs: Jean-Chirstophe DEBRIE
                                            Présentation Artistique: Mlle Anne PINEAU

                                            pour retrouver les photos de cette magnifique épreuve un clic suffit
Bon surf  à tous
Coupe de France jeunes chocolatiers 2010

Concours Croquembouche à Montreal

Cliquez pour agrandir l'image lundi 3 mai 2010, 20:31

je tenais à vous signaler, l'organisation d'un concours de Croquembouches à Montréal
Celui ci aura lieu le 25 Mai au centre Calixa-Lavallée
Nos amis Canadiens sont soucieux de la formation dans nos métiers, un grand coup de chapeau pour leur motivation,
j'espères un partenariat avec notre collègue Jean-Christian SYLVESTRE qui nous donneras des nouvelles de ce concours
des images dès que possibles
à noter un concours en boulangerie également..........
Et vive la formation et le croquembouche à travers le monde

retrouvez ci dessous le lien vous donnant des infos sur ces concours

Bon surf à tous
 

Eliminatoires des Olympiades des Métiers de Lorraine

Cliquez pour agrandir l'image mardi 27 avril 2010, 11:52

En ce Lundi 26 Avril 2010, ce sont déroulées au CEPAL Laxou (54) les Eliminatoires régionales des 41éme Olympiades des Métiers pour la région Lorraine regroupant 2 représentants par département
Après une longue et difficile délibération, les 2 premiers ont été départagés uniquement par 1 demi point......reflétant ainsi la haute tenue du travail présenté et la difficulté à désigner le représentant Lorrain pour la finale Nationale
Il fallait un vainqueur, ce sera donc Alexis RENAULD du CEPAL Laxou qui défendra les couleurs Lorraine pour le rendez vous Olympique National son remplaçant de haute volée qui se tiendra prêt à le suppléer au besoin est Bastien CATOIRE également du CEPAL Laxou.
BRAVO à tous les candidats qui ont fièrement représentés leur Centre de Formation et leur entreprise d'accueil
Retrouvez toutes les photos dans la Galerie en cliquant sur le lien ci dessous

Eliminatoires des Olympiades 2010 Région Lorraine

Election du Président de la Confédération des Artisans Pâtissier

    
samedi 24 avril 2010, 18:29

Voici le communiqué provenant de la confédération:

Nous avons le plaisir de vous annoncer que :

Monsieur Frédéric Lescieux, Pâtissier à Valenciennes,
  •           Président des Pâtissiers de la Région Nord Pas de Calais
  •           Président des Pâtissiers du Nord

A été élu le 19 avril 2010, Président de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France

Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers
31 rue Marius Aufan 92309 Levallois Perret Cedex
Tél. : 01 40 89 96 70 Fax : 01 40 89 96 71

www.patisserie-artisanale.com

Si la vie est savoureuse,
les artisans pâtissiers y sont pour beaucoup !


L' ANFP présente ses félicitations au nouveau Président et lui souhaite toute réussite dans son entreprise à venir à la tête de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers

Retrouvez ci dessus le lien qui vous fera découvrir l'univers du Nouveau Président


Changement de Mot de Passe Adhérent

samedi 24 avril 2010, 18:19

Et voilà c'est arrivé.............Vous l'attendiez tous........
Le Jour du grand changement.......
Effectif depuis.........Maintenant ........
le nouveau Mot de passe pour les rubriques réservées aux Adhérents est en place
Vous pouvez avoir ce mot de Passe auprès de Philippe DERON qui vous le communiquera avec joie dès la mise à jour de votre cotisation ANFP
Je rappelle que cette (minime) cotisation permet le bon fonctionnement de l'association et notre participation lors des grands évènements professionnels ainsi que pour notre représentation auprès des instances régionales ou départementales

Bon surf à Tous

Les Dossiers du Documentaliste

lundi 19 avril 2010, 08:35

Dorénavant Retrouver régulièrement des nouvelles infos de notre Documentaliste, Christian HILAIRE
aujourd'hui il vous propose un voyage dans sa région avec un dossier sur Les Pommes AOC du Limousin


- Dossier, Actus -

Christian vous propose également une Fiche Technique sur Le Saint Honoré Chiboust vanille en rubrique Téléchargement FT


Fiches techniques

Trophée Charles PROUST 2010

Cliquez pour agrandir l'image lundi 12 avril 2010, 13:35

La 3ème édition du Nouveau Trophée Charles PROUST aura lieu le jeudi 28 octobre 2010 au Salon du Chocolat de Paris.
Comme lors des précédentes éditions, Le talent et le savoir-faire des participants seront à l'honneur : les visiteurs pourront admirer leurs pièces qui seront exposées tout au long du Salon.

Vous pouvez retrouvez le règlement du concours ainsi que le lien vers le site officiel du concours et le bulletin d'inscription dans la rubrique "Agenda des concours"
L'agenda des concours

Mise à jour des Référentiels

dimanche 11 avril 2010, 16:32

CAP Glacier, CAP Chocolatier, CAP Boulanger, BP Boulanger sont maintenant disponibles dans la rubrique "Référentiels"

les nouvelles Grilles d'Evaluation du CAP Pâtissier proposées par l'académie de Nice sont également disponibles en version pdf pour les Epreuves ponctuelles et les CCF, ainsi que les sujets d'EP1 Approvisionnement et stockage du CAP Pâtissier et Chocolatier 2009 dans la rubrique "Sujets d'Examens"

par ailleurs voici les thèmes retenus pour l'épreuve de décor et finition des entremets du CAP Pâtissier session 2010
les trois thèmes de décor et de finition de l'entremets sont :
la Saint Valentin, la fête de la musique, la fête des Grands Mères.

                                                                  Retrouvez ces nouveautés dans la rubrique  
Téléchargements

Ouverture de la "Blog Attitude" sur le site de l'ANFP

lundi 5 avril 2010, 09:22

A partir de maintenant rajoutez vos commentaires dans les rubriques du site de l'ANFP
Cette "Blog Attitude" va vous permettre d'échanger vos idées ou vos réflexions à partir des rubriques
proposées par l'ANFP
Vos commentaires seront bien entendu soumis à l'appréciation des Modérateurs afin d'éviter les dérapages malencontreux,
cette "Blog Attitude" est un instrument de communication et doit le rester

Vous pouvez également vous Abonner au Blog ANFP pour suivre l'actualité des commentaires par le biais de votre messagerie électronique, pour cela il suffit de vous inscrire en haut à droite de la page d'accueil, vous pouvez bien entendu vous désabonner, à tout moment de ce service.

Bon surf à tous

Nouvelle Rubrique  "Où se former ?"

vendredi 2 avril 2010, 10:10

Cette nouvelle rubrique est destinée aux jeunes ou moins jeunes qui cherchent à se former dans nos magnifiques métiers
Ils trouveront dans cette rubrique les annuaires des Etablissements de Formation

dans la rubrique "L'Equipe ANFP" vous trouverez également les coordonnées des Adhérents ANFP et les coordonnées des Etablissements où ils exercent, dans un premier temps les membres du bureau puis tout les membres qui le désirent

Bon surf à Tous 

MOF Chocolatier 2010

jeudi 1 avril 2010, 18:09

  Samedi 13 et dimanche 14 mars 2010 se tenait à L'INSTITUT DES MÉTIERS  de CLERMONT FERRAND (63100)
  la Sélection MOF chocolatier 2010-2011
des grands noms de la Chocolaterie Française s'y sont retrouvés

L'ANFP vous propose de découvrir les photos des oeuvres réalisées dans un document proposé par Franck GUYON
- Dossier, Actus -

Salon du Chocolat de Valence

jeudi 1 avril 2010, 18:04

du 12 au 14 Mars a eu lieu à Valence le 1er Salon "Chocolat & douceurs"
de nombreuses pièces réalisées par des CAP Pâtissier, CAP Chocolatier, MC et BTM ont été présentées
voici un document ANFP proposé par Franck GUYON relatant les résultats et des oeuvres exposées
- Dossier, Actus -

Nouvelle GALERIE de Photos  

Cliquez pour agrandir l'image samedi 27 mars 2010, 15:42

Retrouvez une nouvelle Rubrique photos: la GALERIE des Etablissements
vous y retrouverez les photos des réalisations des Elèves des centres de formation des membres de l'ANFP

Pour garnir cette rubrique, n'hésitez pas à envoyer vos clichés et photos de concours ou simplement de séances de cours pratique pour mettre en valeur et partager le travail de vos jeunes
vous pouvez envoyer vos propositions d'Album photos à  jcbwebmasteranfp@sfr.fr je vous indiquerai comment me faire parvenir vos clichés  afin de les mettre en ligne rapidement

Bon surf à Tous
L'ANFP

De Nouvelles Photos d'Europain

Cliquez pour agrandir l'image lundi 15 mars 2010, 14:47

Une mise à jour des photos vient d'être effectuée.

Vous pouvez retrouver dans les Photos d'Europain 2010 de la Galerie
Les Photos des buffets finaux et du podium du Mondial des Arts Sucrés ainsi que de nouvelles photos des jeunes de l'ANFP sur notre stand

Bon Surf à tous
Europain 2010

Du Nouveau dans Téléchargements

lundi 15 mars 2010, 12:04

Vous pouvez désormais trouvez des documents officiels concernant l'Hygiène dans la profession:
les principaux décrets CE dont les Critères Microbiologiques applicables aux denrées alimentaires et le fameux Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène en Pâtisserie
Supports Hygiène

6ème Festival de Croquembouches

lundi 15 mars 2010, 09:11

Le 6ème festival des CROQUEMBOUCHES s'est tenu à l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie à YSSINGEAUX du 25 au 28 février 2010.



Nous vous proposons les résultats, la liste des prix  et surtout les photos des très belles réalisations des juniors et des seniors

croquembouche 2010.pdf
Les Prix du Festival

Des Nouveaux Supports Pédagogiques en ligne avec l'ANFP

vendredi 12 mars 2010, 14:01

Vous pouvez retrouver dans la rubrique Téléchargements:

La totalité des Fiches techniques proposées par JCB pour les CAP Pâtissier afin de vous aidez à préparer vos cours de pratique

La totalité des Fiches de Technologieproposées par JCB et ses collègues Nancéens (ainsi que la techno Appliquée) pour les CAP Pâtissier

Les Référentiels du CAP Pâtissier et du BAC Pro Boulanger Pâtissier

Dans Sujets D'examen: vous pouvez trouver les grilles d'évaluation modifiées pour le CAP Pâtissier: c'est un document que nous avons utilisé lors de la session de Juin 2009 en remplacement des grilles très lourdes (8 pages par candidat) en attendant les nouvelles grilles officielles


vous trouverez également une nouvelle adresse électronique dans Contact vous permettant de joindre directement le responsable du site pour toute suggestion ou envoi de document à publier sur le site tel des rendez vous professionnels, des concours ou manifestations dans votre région


Téléchargements

EUROPAIN 2010

Cliquez pour agrandir l'image mercredi 10 mars 2010, 17:20

Hier soir nous étions dans les premiers à vous donner les résultats du Mondial des Arts Sucrés du Salon Europain de Paris Villepinte .......voici les premières photos 
L'ANFP

EUROPAIN 2010

Cliquez pour agrandir l'image mardi 9 mars 2010, 22:12

RESULTATS du Mondial des Arts sucrés 2010
Après 3 jours de compétitions intenses
nous pouvons vous annoncez parmi les premiers sites sur le Net le podium du Mondial des Arts Sucrés
1er Le Japon
2ème La France
3ème L' Ukraine

Mises à jours avant Europain

Cliquez pour agrandir l'image dimanche 28 février 2010, 21:24

Dans la rubrique Actus et Dossiers, retrouvez Franck GUYON et les Résultats du MAF 2010 ainsi que la nouvelle participation de l'ANFP aux recettes du Journal du Pâtissier

vous pouvez retrouvez une nouvelle rubrique "Liens Utiles" qui nous le seront très certainement
Une autre nouveauté une rubrique "référentiels" dans "Téléchargements" pour l'instant les BTM les autres suivront très rapidement

Par le très beau travail de Karine GENIN, vous pourrez retrouver vos rendez vous professionnels dans l'Agenda mis à jour ainsi qu'une nouvelle recette "Les Croquets aux Amandes"  et l' Historique de la "Fête des Grand-mères.......Merci Karine

Maintenant préparons nous pour Europain et retrouvez les membres de l'ANFP sur le stand de l'association Rue des Ecoles........

Bon Surf à tous

Liens de Boulangerie

dimanche 21 février 2010, 16:59

Mise en ligne dans la rubrique "liens Utiles"
des sites proposés par mon collègue Formateur en Boulangerie au CEPAL Laxou D. VINOT
il pourront nous être très utiles
Merci Didier
Liens Utiles

MOF 2011

dimanche 21 février 2010, 11:01

Mise en ligne d'un lien fourni par P.DEVOIS    ..........Merci Patrick

En route pour les MOF 2011

comme Patrick n'hésitez pas à m'envoyer vos liens ou sites qui vous semblent intéressant

Reprise en Main du site

dimanche 21 février 2010, 10:51

Après quelques essais je pense avoir compris............je tente donc de reprendre la gestion du site
avec Humilité je  demande votre indulgence.....
Donc je vais mettre en ligne photos et documents qui peuvent intéresser le plus grand nombre comme les particuliers
proposez moi des liens, des sites, des documents.........je les mettrai en partage
Bon surf à tous 

A la recherche de Responsables Académique !  

dimanche 10 juillet 2009, 22:14

Certaines académies ne sont pas pourvues de responsables d'académies. Si vous faites partie des académies délaissées et que vous souhaitez participer au    conseil d'administration , n'hésitez pas à vous porter candidat à ce poste : vous serez bienvenu !
• Académie de Clermont-Ferrant
• Académie de Caen
• Académie de Dijon
• Académie d'Orléans Tours
• Académie de Reims
• Académie de Rouen
• Académie de Créteil
• Académie de Paris
• Académie de Montpellier
• Académie de Lille
• Académie d'Amiens
• Académie de Poitiers
• Académie d'Aix-Marseille

Nouveau : Le Flux RSS

dimanche 19 avril 2009, 21:55

Vous l'avez peut être remarqué, le site de l'ANFP dispose maintenant d'un Flux RSS qui vous permettra de suivre son actualité sur vos appareils mobiles, gadgets Windows Vista, logiciels de messagerie & co.

Qu'est ce qu'un Flux RSS ?
Le flux RSS a pour usage le plus courant de recevoir la liste des nouveaux articles publiés sur un blog ou un site d'informations, avec un résumé pour chaque article. Pour les recevoir, l'utilisateur doit s'abonner au flux à l'aide d'un agrégateur (téléphone mobile avec lecteur de flux, navigateur internet  [Internet explorer, Firefox, Opéra], Gadget Vista, logiciel de messagerie (Outlook), ...), ce qui lui permettra de consulter rapidement les dernières mises à jour sans avoir à se rendre sur le site.
Pratique pour suivre de près l'actualité de l'association.

Pour s'abonner gratuitement au Flux RSS de l'ANFP, cliquez sur le logo à droite flux ou rendez vous dans l'onglet Adhésion et Newsletter.

Statistiques

Visiteurs différents :
Visiteur(s) en ligne :
PageRank Actuel

EMail :

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Adresser une demande à Philippe DERON, Trésorier adjoint :
philippe.deron@orange.fr  ou 02 96 72 77 25

Ecussons ANFP

lundi 28 juin 2010, 09:43

Les nouveaux Ecussons sont à commander auprès de Philippe DERON Trésorier Adjoint
philippe.deron@orange.fr  ou 02 96 72 77 25

possibilité d'achat par e-commerce avec les livrets

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